TOPAZ Bremen

Rezepte ani

Speisekarte

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

Austern
Sorten & Preise nach Tagesangebot

Sashimi Variation A1, B, K
Lachs / Thunfisch / Jakobsmuscheln / Papaya Salat
… 19,50 €

Makrelentatar G, H
Muschelnage / Queller / Schwarzwurzel
… 13,50 €

Geschmorte hohe Rippe A, H, C
Topinambur / salziges Stollenkonfekt / Quitte
… 16,00

Wildschweinbratwurst G, I, H
Cole Slow vom Blaukraut / Butter Radieschen
… 13,50 €

Hamachi Sashimi F, K
Edamame / getrocknete Zitrusfrüchte / Daikon Rettich / Olivenöl
… 15,50 €

Loup de Mer trois sortes D, F, J, K
Pak Choi / Limette
… 14,50 €


SUPPEN / SALATE

Fischsuppe à la Topaz B, G
Flusskrebs / Fischfilet / Tomaten / Lauch
… 11,50 € 

Maronencremesuppe B, C, G, H, I
Mangoldpraline / Beteschaum
… 8,50 € 

Caesar’s Salad D, A1, G, C, J
Parmesan / Croutons / Caesar’s Dressing … 8,50
gebratene Riesen-Garnele / pro Stück … 4,00 €

Winterlichen Blattsalat G, H
Speckwürfeln / Walnusscrunch /
Orangen - Speckdressing
… 8,50 €

 

VEGETARISCH

Rotkohl - Lasagne G, A, C, J
Bittersalat / Orangenragout
… 13,50 € 

Radicchio-Risotto A, C
Bergamotten-Zitronen Marmelade / Thymian
… 14,50 € 


HAUPTGERICHTE


Giant Bacon5 Cheese Burger A1, G, K

Pommes Frites
… 14,50 €

Wiener Schnitzel A1, C, J
Gurkensalat / Preiselbeeren
… 22,50 €

Variation von Sushi & Sashimi
Wasabi 1, 4 / Ingwer 2, 3
… 21,50 €

Lüneburger Ente A, C, G, H, I
Rotkohl / Kartoffelknödel / Bratapfel
… 22,50 €

Rinderroulade G, J, I, H
Pastinakencreme / Brunnenkresse / Marone
… 23,50 €

Hirschrücken A, C
Rosenkohlblätter / Dattelpüree / Kartoffelbaumkuchen
… 29,00 €

Kabeljau A, I, J
Knippkruste / Linsen-Senfcreme / karamellisierte Honigmelone
… 24,50 €

Miesmuscheln G
Weißweinsud / Chorizo / Frühlingslauch / Olivenölbrot
… 23,00 €

Schwertfisch A, G
Quinoa / Shiitake / Möhre
… 25,50 €


DESSERTS

Crème Brûlée C, G
… 6,00 €

„Grand Café Gourmant“ A1, C, E, G, H1, H2, H3, H4, H5
süße Kleinigkeiten / Espresso
… 9,50 €

Rote Grütze a la Topaz A, C, G
Vanilleeis / Vanille Espuma / Waldbeerenschnee /
Waldbeeren Maccarone / Schokoladenerde
… 8,50 €

Bratapfelmousse C, G, H, A
Rosineneis / Spekulatius - Brioche
… 8,50 €

Käseplatte
Bio Deichkäse 50 %
3 Monate gereift, Kuh Rohmilch
Bio Hofkäse 50 %
5-10 Wochen gereift – Kuh Rohmilch
Bio CreMeer 50 %
2 Wochen gereift – Weichkäse
Bio Husumer 50 %
3-8 Wochen gereift – Halbfest
… 13,50 €

 

1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse


1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse

Tischreservierung:
Wir bitten um telefonische Reservierung.

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