TOPAZ Bremen

Rezepte ani

Speisekarte

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

Austern
Sorten & Preise nach Tagesangebot

Sashimi Variation A1, B, K
Lachs / Thunfisch / Jakobsmuscheln / Papaya Salat
… 19,50 €

Iberico Backe ~ geschmort A, G
Feldsalat Panna Cotta / Birne / Roquefort / Quinoa
… 17,50 €

Tranchen von der Entenbrust F, I, J
Glasnudel – Ingwer Salat / Ananas / Sprossen
… 14,50

Gebeizte Garnelen G
Burrata / Feige / Basilikum
… 15,50 €

Saibling ~ mariniert H, K
Spitzkohlsalat / Ingwer / Sesam
… 15,50 €

Forelle quatre fois G, I
Wasabi / Apfelsorbet / Dillsud
… 17,50 €


SUPPEN / SALATE

Fischsuppe à la Topaz B, G
Flusskrebs / Fischfilet / Tomaten / Lauch
… 11,50 € 

Steinpilzcremsuppe A, C, G
Blutwurstcrostini
… 9,50 € 

Caesar’s Salad D, A1, G, C, J
Parmesan / Croutons / Caesar’s Dressing … 8,50
gebratene Riesen-Garnele / pro Stück … 4,00 €

Feldsalat G, H
gebackene Birne in Pancetta / Ziegenfrischkäse / Walnussdressing
klein … 9,50 €
groß … 12,50 €


PASTA / RISOTTO

Tagliarini in Cocos – Curry A, C
Maishähnchen / Mango / Frühlauch
… 16,50 € 

Safranrisotto G, H
Tomate / Nuss
… 17,50 € 


HAUPTGERICHTE


Giant Bacon5 Cheese Burger A1, G, K

Pommes Frites
… 14,50 €

Wiener Schnitzel A1, C, J
Gurkensalat / Preiselbeeren
… 22,50 €

Variation von Sushi & Sashimi
Wasabi 1, 4 / Ingwer 2, 3
… 21,50 €

Kalbsbrust C, J
Senf / Pflaume / Steinpilz / Kartoffelriegel
… 25,50 €

Rinderfilet ~ Rossini AG, I, M, J
Entenleber / Kartoffel – Trüffelpüree / Romanesco /
Mairübe / Portweinjus
… 36,50 €

Barberie Entenbrust
Enoki Pilze / Yuzu / Eisgerste / Five Spice
… 28,50 €

Fasan K, G
Petersilien – Kartoffelpüree / Zwiebel
… 25,50 €

Adlerfisch A
Ananas – Spitzkohl Praline / gebackene Reisroulade /
Curry - Safransauce
… 26,50 €

Island Mullus barbatus H, G
Lardo / Beluga Linsen / Süßkartoffel / Zitrone
… 26,50 €

Störfilet I, G
Bulgur / Blumenkohl / Mandel – Curry Kruste
… 24,50 €


DESSERTS

Crème Brûlée C, G
… 6,00 €

„Grand Café Gourmant“ A1, C, E, G, H1, H2, H3, H4, H5
süße Kleinigkeiten / Espresso
… 9,50 €

Grießknödel A, H, G
Quarkcreme / Pflaume
… 7,50 €

Snickers Nouveau C, G, E, A
Schokolade / Karamell / Erdnuss / Marshmallow
… 8,50 €

 

1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse


1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse

Tischreservierung:
Wir bitten um telefonische Reservierung.

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