TOPAZ Bremen

Rezepte ani

Speisekarte

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

Austern
Sorten & Preise nach Tagesangebot

Sashimi Variation A1, B, K
Lachs / Thunfisch / Jakobsmuscheln / Papaya Salat
… 19,50 €

Färöer-Lachs D, E ,J
Erbse / Bananen-Schalotte / Erdnuss / Dukkah
… 14,50 €

Zweierlei Jakobsmuschel ~ Tatar & gebraten A, H, L
Möhre / Passionsfrucht / Edamame / Arganöl
… 15,50

Thunfischtatar D, G
Mango / Avocado / Velouté vom Kopfsalat
… 16,50 €

Iberico Backe ~ geschmorrt H, I, J
gebackene Zwiebel / Zwiebelsud / Mandelmilch / Rauke
… 13,50 €

Hausgemachter Ricotta C, G, H, I, J
Roggen-Brotcreme / Pfennigkraut / gebratener Romanesco
… 12,50 €


SUPPEN / SALATE

Fischsuppe à la Topaz B, G
Flusskrebs / Fischfilet / Tomaten / Lauch
… 11,50 € 

Grünkohlsuppe A, I, J, L
Pinkelravioli / Speckschaum
… 7,50 € 

Caesar’s Salad D, A1, G, C, J
Parmesan / Croutons / Caesar’s Dressing … 8,50
gebratene Riesen-Garnele / pro Stück … 4,00 €

Friséesalat A, H
Walnussdressing / gebackene Bete / Ziegenfrischkäse / Walnusscracker
… 9,50 €

 

VEGETARISCH

Tagliarini
Frischer Trüffel / Parmesanschaum
… 19,50 € 

Basilikumgnocchi A, C, G
Ochsenherz-Tomate / Pecorino / Granatapfel
… 16,50 € 


HAUPTGERICHTE


Giant Bacon5 Cheese Burger A1, G, K

Pommes Frites
… 14,50 €

Wiener Schnitzel A1, C, J
Gurkensalat / Preiselbeeren
… 22,50 €

Variation von Sushi & Sashimi
Wasabi 1, 4 / Ingwer 2, 3
… 21,50 €

Zander A, B, D, G, I , J, K
Kokosnuss Risotto / gebackener Porree / Garnelenpraline / Hummerschaum
… 23,50 €

Skrei ~ pochiert G, H
Lauchpüree / Prunier Kaviar / Haselnuss / Butter
… 26,50 €

Kalbsfilet A, C .J
Blumenkohl Couscous / Tomatensugo / Paprika-Sponge
… 25,50 €

Barbarie Entenbrust G, K
frischer Grünkohl / Kartoffel-Sesamcreme /
Purple Curry Sauce
… 23,50 €

Donald Russel Lammrücken H, I, J
geräucherter Sellerie / Papaya / Teriyaki
… 27,50 €


DESSERTS

Crème Brûlée C, G
… 6,00 €

„Grand Café Gourmant“ A1, C, E, G, H1, H2, H3, H4, H5
süße Kleinigkeiten / Espresso
… 9,50 €

Dulcey Karamell Schokolade A, C, G
Zitrone / Kaffeeeis
… 9,00

Pistazien Torrone C, G
Lakritz Eis / Fleur de Sel
… 8,50 €

Zudem haben wir wechselnde hausgemachte
Eis und Sorbet Sorten.

 

1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse


1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse

Tischreservierung:
Wir bitten um telefonische Reservierung.

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